Didaktična komisija ASI zagotavlja skupna izhodišča izobraževanja v vseh državah članicah združenja. Posamezni državi je dovoljeno, da pri izvajanju izobraževanj uveljavlja določene spremembe in dopolnitve, ki izhajajo iz posebnosti te države. Program izobraževanja poteka na treh stopnjah v obliki tečajev.

Leta 2016 je bil poklic sommelierja vključen v shemo Nacionalne poklicne kvalifikacije (NPK). Vsi sommelierji, ki imajo diplomo lahko zaprosijo za pridobitev kvalifikacije.