Tečaj druge stopnje je namenjen poglabljanju znanj o domači in mednarodni enografiji oziroma poglobljeno znanje o slovenskih in mednarodnih vinorodnih deželah in vinih ter vplivu terroirja na lastnosti vin. Poleg tega pa tečajniki pridobijo tudi druga koristna praktična znanja, ki so potrebna za delo sommelierja v gostinstvu in zagotavljanju kakovostne enogastronomske izkušnje gostov.

Komu je namenjen?

Tečaja se lahko udeležite vsi, ki imate ustrezno predhodno znanje oziroma imate predhodno pridobljeno Diplomo Sommelier 1. stopnje:

• profesionalno strežno in kuhinjsko osebje v gostilnah, restavracijah in barih, ki želite gostom ponujati visoko kakovostne storitve
• prodajalci in svetovalci o vinih in žganih pijačah, ki želite strankam svetovati več
• vsi ljubitelji, ki želite pridobiti poglobljeno znanje o vinih, žganih pijačah in drugih pomembnih enogastronomskih vidikih

Vsebina in predavatelji

Udeleženci pridobivate specifična znanja s področij:

• poglobljeno znanje o slovenskem vinogradništvu, vinarstvu, vinorodnih deželah in vinih
• sorte, vina in podrobnosti svetovnih vinskih regij
• pridelava in specifike posebnih vin
• vpliv terroirja in različnih tehnik zorjenja na lastnosti vina
• vinski marketing
• žgane pijače
• kisi
• olja
• kave
• čaji
• mineralne vode
• cigare

Predavanja omogočajo aktivno spremljanje vseh novosti na področju sommelierskega dela.

Tečaj vključuje celodnevne, neobvezne strokovne ekskurzije v vinorodne dežele Primorska, Podravje in Posavje s poglobljenim spoznavanjem okolišev, kleti in vinarjev. Obiščemo tudi vas “La Subida”, kjer nam g. Joško Sirk predstavi svojo kisarno z ogledom postopka pridobivanja vinskega kisa.

Diploma “Sommelier 2. stopnje”

Zaključku predavanj sledijo pisni izpit in pisno opisovanje dveh vzorcev vin ter ustni izpit in praktičen preizkus profesionalne strežbe vin.

Po uspešno opravljenem zaključnem izpitu udeleženci pridobite diplomo za sommelierja druge stopnje. Zaokrožena celota osnovnih znanj udeležencem omogoča opravljanje sommelierskih del in nadaljevanje študija na najvišji stopnji (Sommelier 3. stopnja). Vsi, ki opravite tečaj za sommelierja, lahko pridobite tudi uraden poklicni naziv Sommelier – Vinski svetovalec (NPK 6825074011).

Cena

Cena tečaja je 1.350,00 EUR (z že vključenim DDV). Vključuje 80 ur predavanj, degustacije vzorcev vin in drugih pijač ter živil (ne vključuje strokovne ekskurzije) ter učno gradivo z učbenikom.

Pripelji prijatelja ali sodelavca in prejeli boste POPUST

Pripelji prijatelja in oba bosta prejela 5 % popust na ceno tečaja. Prav tako priznamo poseben popust za več tečajnikov iz iste organizacije: za vsakega dodatnega tečajnika odobrimo dodaten popust – za dogovor o višini popusta prosim kontaktirajte na spodnji naslov.

Prijava

Prijave za tečaj zbiramo do petka, 28. februarja 2025 na spodnjem prijavnem obrazcu.

Dodatna vprašanja

Če imate dodatna vprašanja, nam pišite ali nas pokličite:

• e-mail: tecaji@sommelier-assoc.si
• telefon: 041 443 116

Prijavite se na tečaj in postanite sommelier 2. stopnje!