Sommelier 1. stopnje - Sommelier Slovenije

Tečaj – Sommelier 1. stopnje

Tečaj prve stopnje daje udeležencem temeljno znanje o sommelierstvu. Namenjen je vsem, ki želite bolj profesionalno in poglobljeno stopiti v vinski svet. Po tečaju Sommelier 1. stopnje lahko nadaljujete na stopnjah 2 in 3, kjer celovito spoznate sommelierski del enogastronomije.

Komu je namenjen?

Tečaj je primeren za vse in ne zahteva predhodnega znanja:

profesionalnemu strežnemu in kuhinjskemu osebju v gostilnah, restavracijah in barih, ki želite gostom ponujati visoko kakovostne storitve
prodajalcem in svetovalcem o vinih in žganih pijačah, ki želite strankam svetovati več
vsem ljubiteljem, ki želite pridobiti poglobljeno znanje o vinih, žganih pijačah in spoznati osnove spajanja hrane in vina

Vsebina in predavatelji

Vsebine in izvedba tečaja poteka po programu mednarodnega združenja sommelierjev (Association de la Sommellerie Internationale – ASI). Tečaj izvajajo mednarodno uveljavljeni sommelierji in vinski strokovnjaki ter univerzitetni profesorji. Predavanja združujejo tako teoretičen in praktičen del z degustacijami izbranih vin, na predavanju o osnovah spajanja s hrano pa tudi nekatere jedi. Tečaj vključuje individualno testiranje organoleptičnih sposobnosti, ki je udeležencem v pomoč pri nadaljevanju izobraževanja in kasnejšem delu.

Udeleženci pridobite znanja s področij:

vinogradništvo
vinarstvo
poznavanje slovenskih ter pomembnejših tujih vinorodnih dežel in vin
sonaravna vina
standardiziran profesionalen opis in strežba vina
zakonodaja s področja vinarstva
sokovi
piva in sakeji
žgane pijače
napitki
mešane pijače
kultura in tradicija pitja vina
osnovne zakonitosti in usmeritve spajanja hrane in vina
bonton

Tečaj vključuje individualno testiranje organoleptičnih sposobnosti, ki je udeležencem v pomoč pri nadaljevanju izobraževanja in kasnejšem delu.

Diploma “Sommelier 1. stopnje”

Zaključku predavanj sledijo pisni izpit in pisno opisovanje dveh vzorcev vin ter ustni izpit in praktičen preizkus profesionalne strežbe vin.

Po uspešno opravljenem zaključnem izpitu udeleženci pridobijo diplomo za sommelierja prve stopnje. Zaokrožena celota osnovnih znanj udeležencem omogoča opravljanje začetnih sommelierskih del in nadaljevanje študija na višjih stopnjah (Sommelier 2. in 3. stopnja). Vsi, ki opravite tečaj za sommelierja, lahko pridobite tudi uraden poklicni naziv Sommelier – Vinski svetovalec (NPK 6825074011).

Cena

Cena tečaja je 1.100,00 EUR (z že vključenim DDV). Vključuje 80 ur predavanj, degustacije vzorcev vin in hrane (ne vključuje didaktične večerje) ter učno gradivo z učbenikom.